bob体育平台app生产过程中磨浆时为何要控制用水量

提供者:   来源:河北润禾食品有限公司,bob体育平台app厂家,bob体育平台app价格,河北优质bob体育平台app,bob体育平台app批发,黑豆bob体育平台app   时间:2018-01-30  

在浸泡好的大豆中加入比原料大豆重7~8倍的水,磨浆,然后过滤去除豆渣。bob体育平台app生产对豆浆浓度有一定要求。豆浆浓度低,蛋白质含量少,蛋白质分子不易产生聚合反应,因而影响成膜速度,使能耗加大。一般固形物含量为5.l%时,bob体育平台app出品率最高。但固形物含量超过6 %时,由于豆浆形成胶体速度过快,bob体育平台app出品率反而降低。因此,要在生产过程中应严格掌握好加水量,不能太多或太少,以防豆浆浓度过高或过低,影响bob体育平台app形成的速度和出品率。

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